Dania główne
aaa
Kiełbasa w sosie karmelowym
4 
ponad 2 godziny 
Trudne 
Biała kiełbasa duszona z cebulką. Polana sosem o lekko słodkawym smaku karmelu i rodzynkami w białym winie. Podawana z ziemniakami i surówką.
Składniki
- 70 dag białej kiełbasy Szubryt
- 1 cebula (10 dag)
- 1 liść laurowy
- 10 ziaren pieprzu
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 goździki
- sól, pieprz
- 1 ½ łyżki masła
- 1 ½ łyżki mąki pszennej
- 1 ½ łyżki cukru
- 1 ½ łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki rodzynek
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
Sposób przygotowania
- Cebulę obrać, nakroić na krzyż i wbić w nią goździki.
- Kiełbasę nakłuć widelcem i razem z cebulą i przyprawami gotować w 3 szklankach posolonej wody ok. 40 minut.
- Ostudzić kiełbasę w wywarze, następnie wyjąć i pokroić na porcje.
- Umyte rodzynki moczyć w winie ok. 20 min. Z mąki i masła sporządzić zasmażkę łącząc ½ szklanki wywaru z 1 ½ szklanki wody, aby powstał gładki sos. Dodać rodzynki i gotować mieszając na małym ogniu ok.10 min
- Z cukru zrobić karmel, uważając aby się nie przypalił i dodać do sosu.
- Przyprawić całość sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Następnie zagotować i włożyć przygotowaną wcześniej kiełbasę.
- Kiełbasę podawać polaną sosem z ziemniakami oraz surówką.
